Ingrédients

Préparation

Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail à feu doux dans de l’huile d’olive. Éviter de les laisser se colorer trop longtemps.
Dans une cocotte, faire revenir la viande hachée dans un peu d’huile d’olive, puis saler au goût. Remuer régulièrement. Ajouter les oignons et l’ail à la viande.
Ajouter toutes les épices et le cacao et faire revenir à feu doux 5 min tout en remuant.
Ajouter les tomates broyées et le bouillon de boeuf.
Rectifier l’assaisonnement. Cuire à découvert et à feu doux pendant 1 heure.
Ajouter les haricots rouges 15 minutes avant la fin de cuisson. Garnir de coriandre ou d’autres herbes fraîches et servir avec fromage, avocat, crème sure, etc.

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Plat principal

Chili Gonzales à l’orignal

Name: Chili Gonzales à l’orignal
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 10 servings
Ingredients: 2 gros oignons, émincés; 10 gousses d'ail, émincées; Un peu d'huile d'olive; 2 lb (1 kg) d'orignal haché; Sel; Poivre; 2 et 1/2 cuillères à table (37,5 ml) de poudre de chili doux; 4 cuillères à café (20 ml) de cumin moulu; 1 et 1/2 cuillère à table (22,5 ml) d'origan séché; 1 et 1/2 cuillère à table (22,5 ml) de cacao pur râpé ou de cacao en poudre; 1 et 1/2 cuillère à table (22,5 ml) de cannelle moulue; 1 et 1/2 cuillère à table (22,5 ml) de paprika fumé; 2 boites (2 x 796 ml) de tomates broyées; 1 et 1/3 tasses (330 ml) de bouillon de boeuf; 3 boites (3 x 540 ml) de haricots rouges; Coriandre fraîche (ou autres herbes fraîches)

Préparation: 30 min

Cuisson: 30 min

Portions: 10

Le chili Gonzales à l’orignal est une variation authentique et riche du classique chili. Préparé avec de l’orignal haché, il offre une profondeur de saveur unique, agrémentée d’ail, oignons et d’un mélange d’épices. Chaque bouchée fournit une explosion de goût réconfortant. Parfait pour les froides soirées d’hiver, il peut être accompagné de pain croustillant ou de cornbread.

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