1.    Ouvrez les choux.  Tapissez le fond des choux de confiture de fraises.  Laissez en attente.
2.    Dans un bol, fouettez la crème, la vanille et le sucre pour obtenir des pics fermes.
3.    Dans un petit bol, préparez le glaçage : mélangez le sucre à glacer et le jus de citron.  Ajoutez le colorant rouge et mélangez.
4.    Remplissez les petits choux de crème fouettée. Piquez de petits dés de fraise.
5.    Trempez les chapeaux des petits choux dans le glaçage rose.
6.    Placez les chapeaux par-dessus la crème fouettée.
7.    Servez ave une sauce au chocolat ou réfrigérez jusqu’au moment de servir.