1. Dans une casserole, verser l'eau, le beurre, le sucre et le sel. Porter à ébullition et baisser ensuite à feu doux.

2. Ajouter la farine d'un coup et transférer le tout dans un mélangeur. Ajouter les oeufs un à un.

3. Transférer la pâte dans une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée.

4. Faire chauffer l'huile dans une casserole profonde et d'une pression régulière de la main, faire sortir environ 6 cm de pâte à la fois. Utiliser la pointe du couteau pour détacher la pâte.

5. Lorsque les churros sont bien dorés, retirez-les de l'huile à l'aide d'une passoire et déposez-les espacés sur un papier absorbant.

6. Saupoudrer de sucre à glacer.