Préchauffer le four à 350 F (180 C). Beurrer et fariner 8 ramequins à crème brûlée. Réserver.
Faire une incision en croix à la base des pêches.
Faire chauffer une casserole d’eau puis y plonger les pêches 1 minute, puis les plonger dans un bain d’eau glacée.
Enlever la peau des pêches puis les dénoyauter. Coupez-les en morceaux.
Couper le nougat en morceaux.

Répartir les pêches et le nougat dans les ramequins préparés et réserver.

Fondre le beurre au micro-ondes.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre.
Ajouter la farine, le beurre fondu, le sel, puis le lait.
Répartir la préparation dans les ramequins.
Enfourner pour 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les clafoutis soient dorés et qu’un couteau inséré au centre, en ressorte propre.
Déguster tiède au froid.