1. Trier les framboises. Mélanger avec le sucre. Laisser macérer toute la nuit.
2. Verser le mélange dans une bassine à confitures. Ajouter les zestes d’orange.
3. Faire cuire à feu moyen, en remuant à la spatule, jusqu’à ce que la préparation devienne brillante et nappe la cuillère.
4. Verser dans des pots ébouillantés et essuyés. Mettre les couvercles et retourner les pots à l’envers jusqu’à refroidissement complet.
Rendement : 5 pots de 500 g