Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 350°F.

1. Faire suer l'oignon et les échalotes dans un filet d'huile.

2. Ajouter la farine et faire cuire quelques minutes.

3. Verser le madère et le bouillon de boeuf et bien mélanger.

4. Ajouter le bouquet garni. Saler et poivrer puis laisser mijoter 10 minutes à couvert et à feu doux.

5. Pendant ce temps, colorer à la poêle les côtelettes dans le beurre. Terminer la cuisson au four.

Filtrez la sauce madère au chinois avant de la servir en saucière.

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Plat principal

Côtelettes d’agneau, sauce madère

Name: Côtelettes d’agneau, sauce madère
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 échalotes hachées; 1 oignon haché; 1 filet d'huile; 20 g de farine; 200 ml de madère; 100 ml de bouillon de boeuf; 1 bouquet garni; Sel et poivre; 12 côtelettes d'agneau; 50 g de beurre

Préparation: 15 min

Cuisson: 20 min

Portions: 4

Savourez ces côtelettes d’agneau nappées d’une délicieuse sauce madère, parfaite pour une occasion spéciale ou un dîner convivial. La préparation de la sauce avec des échalotes et du bouillon de boeuf garantit une explosion de saveurs dans chaque bouchée. Avec une cuisson au four juste après avoir saisi la viande, vous obtiendrez des côtelettes tendres et juteuses, prêtes à être servies avec des légumes ou une purée onctueuse. Une recette à essayer absolument !

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