1-Dans une grande casserole d’eau salée, faites bouillir les côtes levées 15 minutes.
2-Préchauffez le four à 375F.
3-Égouttez les côtes et transférez dans un plat à four.
4-Dans une casserole, mélangez la sauce soja, le sucre, le ketchup, le piment, l’ail et les graines de coriandre. Faites cuire à feu doux 8 minutes.
5-Badigeonnez les côtes de sauce. Ajoutez 2 tasses d’eau au fond du plat.
6-Enfournez et laissez cuire 35 minutes en arrosant souvent avec le jus de cuisson.
7-Transférez les côtes levées sur des assiettes. Parsemez de coriandre fraiche hachée. Servez très chaud avec du riz.