Ingrédients

Préparation

1. Lavez les courgettes et émincez finement avec la peau (si vous en avez une, utilisez une mandoline).

2. Effeuillez et hachez le persil; épluchez l’ail et émincez-le en fins copeaux.

3. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu doux. Faites revenir doucement l’ail et lorsqu’il commence à dorer, ajoutez toutes les courgettes.

4. Remuez à la spatule; montez le feu dès que les courgettes commencent à s’attendrir. Faites sauter 3 minutes à feu vif sans cesser de remuer; retirez du feu.

5. Ajoutez la pâte d’anchois. Assaisonnez de fleur de sel, de poivre et de persil haché. Servir immédiatement.

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Accompagnement

Courgettes sautées à l’ail et à l’anchois

Name: Courgettes sautées à l’ail et à l’anchois
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Total time: 23 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 6 moyennes courgettes; 1 gousse d'ail; huile d'olive extra vierge; c. à soupe de pâte d'anchois; 4 brins de persil; fleur de sel; poivre

Préparation: 20 min

Cuisson: 3 min

Portions: 4

Les courgettes sautées à l’ail et à l’anchois sont un plat simple mais plein de saveurs. Ces courgettes finement tranchées sont dorées avec de l’ail et subtilement relevées par la pâte d’anchois. Cette préparation rapide et savoureuse constitue un excellent accompagnement pour pratiquement n’importe quel plat principal, offrant une touche d’originalité qui ravira vos convives.

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