1. Préchauffez le four à 250F/120°C.

2. Dans un bol, battre les oeufs avec le sucre. Incorporer les deux laits.

3. Verser le mélange dans 4 ramequins individuels.

4. Enfourner environ 35 minutes.

5. Dans une poêle avec le beurre, faire dorer les morceaux de pomme de chaque côté et saupoudrer de cassonade. Déposer les pommes sur les crèmes cuites.

6. Verser un petit peu d'eau dans la poêle pour rassembler la cassonade et réduire le caramel. Verser le caramel de cuisson des pommes sur les ramequins et servir.