Ingrédients
Préparation
1. Dans une petite casserole, chauffez le lait sur feu modéré. Retirez du feu.
2. Dans un bol, en utilisant un fouet électrique, battez les jaunes d’oeuf et 1/4 de tasse de sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent épais et pâles. Ajoutez la farine en battant; ajoutez le lait lentement. Lorsque tout le lait a été incorporé, versez le mélange dans une casserole moyenne; en tournant constamment, faites cuire 2 minutes sur feu modéré.
3. Retirez la casserole du feu; ajoutez l’extrait de vanille, le cognac et le beurre. Versez dans une grande terrine et laissez en attente.
4. Dans un bol, disposez les fraises coupées et saupoudrez avec 2 c. à soupe de sucre. Laissez ainsi 10 minutes.
5. Dans un bol, battez les blancs d’oeuf et le sel à l’aide d’un fouet mécanique jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous. Saupoudrez avec la c. à soupe de sucre en poudre et battez jusqu’à neige ferme.
6. Ajoutez à la crème les fraises coupées et mélangez bien. Avec une cuillère en métal, ajoutez délicatement les blancs d’oeufs en soulevant délicatement la masse. À l’aide d’une cuillère, transvasez dans un bol de service.
7. Dix minutes avant de servir, mettez les fraises entières dans un bol; saupoudrez avec le sucre restant, puis décorez avec la crème.
Crème aux fraises

La Crème aux fraises est un dessert luxueux qui associe la douceur des fraises fraîches à une onctueuse base de crème. Gracieusement servie dans des coupes, elle est ornée de fraises entières pour un effet visuel séduisant. Ce dessert est parfait pour les soirées estivales et les occasions spéciales, ajoutant une touche de fraîcheur et de légèreté.