1. Préchauffer le four à 300F/150°C.

2. Dans une casserole, verser le lait, la crème et l'essence de vanille. Porter à ébullition 3 minutes. Laisser refroidir complètement à température ambiante.

3. Déposer un film alimentaire directement sur la crème.

4. Dans un bol, fouetter les jaunes avec le sucre à glacer. Incorporer au mélange de lait et de crème. Bien mélanger.

5. Verser dans 4 petits ramequins et les disposer au bain-marie.

6. Enfourner 45 minutes, retirez-les du plat de cuisson et laisser refroidir au moins deux heures.