Name: Crème brûlée au cacao et à l’orange
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 50 g de cacao en poudre; 100 g de sucre; 50 g de cassonade; 7 jaunes d'œufs; 350 ml de lait; 350 ml de crème 35 %; 40 g de zeste d'orange

Préparation

1. Verser le lait avec le cacao dans une casserole. Porter à ébullition en fouettant sans arrêt. Retirer du feu et laisser refroidir.
2. Dans un grand bol, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait au cacao en fouettant. Incorporer la crème et le zeste d’orange.
3. Préchauffer le four à 275 °F.
4. Verser la crème dans 4 plats à gratin peu profonds. Enfourner durant 30 minutes (la crème cuite est tremblotante). Retirer du four et laisser refroidir.
5. Juste avant de servir, saupoudrer chaque crème de cassonade.
6. Passer 1 minute sous le gril du four pour bien caraméliser le dessus (ou brûler avec un petit chalumeau de cuisine). Servir immédiatement.

Crème brûlée au cacao et à l’orange

Préparation: 15 min

Cuisson: 30 min

Portions: 4

La crème brûlée au cacao et à l’orange est une variation fruitée de ce dessert classique. Les arômes du cacao se marient parfaitement avec le zeste d’orange, ajoutant une profondeur de saveur. Cette recette vous permettra de réaliser un flan crémeux, sous une couche caramélisée croustillante. Facile à réaliser, elle séduit à coup sûr tous les amateurs de chocolat et d’agrumes.

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