1. Préchauffez le four à 350⁰F.
 
2. Plaquez le bacon à plat et enfournez 13 minutes.
 
3. Pendant ce temps, dans une grande casserole, faites fondre le beurre.  Faites revenir l’oignon jusqu’à transparence.
 
4. Ajoutez la courge et les pommes de terre et couvrez. 5 minutes.
 
5. Versez le bouillon.  Assaisonnez et laissez mijotez 30 minutes supplémentaires.
 
6. Retirez le bacon du four. Épongez la graisse avec du papier absorbant et coupez le bacon en morceaux.
 
7. Disposez le fromage sur les tranches de pain et enfournez 3 minutes pour gratiner.
 
8. Retirez les tranches de pain du four.
 
9. Crémez la soupe, dressez les assiettes avec le bacon et les croûtons gratinés.