Ingrédients

Préparation

1. Mélanger dans une casserole, le jaune et le sucre au fouet. Ajouter le sel, le lait et le tapioca.

2. Porter à ébullition et baisser la température à feu doux.

3. Couvrir et terminer la cuisson jusqu'à transparence du tapioca.

4. Ajouter l'extrait d'amande et la marmelade. Mélanger.

5. Décorer d'amandes effilées

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Dessert

Crème tapioca perlé aux amandes et orange

Name: Crème tapioca perlé aux amandes et orange
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japon
Ingredients: 1 jaunes d'oeuf; 120g de sucre; Une pincée de sel; 800ml de lait; 100g de tapioca; ½ c. à thé d'extrait d'amande; 50g de marmelade d'orange; 1 c. à soupe d'amandes effilées

Préparation: 10 min

Cuisson: 15 min

Portions: 4

La crème tapioca perlé aux amandes et orange associe la douceur du lait à la texture unique du tapioca. Élevée par un goût d’amande subtil et enrichie avec de la marmelade d’orange, elle se transforme en un dessert crémeux, léger et parfumé. Facile à préparer, elle est excellente comme encas ou dessert à la fin d’un repas. Servez-la garnie d’amandes effilées pour un croquant délicieux.

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