1. Dans une poele chaude, faire fondre le beurre et verser le sucre.

2. Laisser dorer et déposer les morceaux de pomme pour les caraméliser.

3. Baisser la température et laisser cuire 5 minutes.

4. Ajouter les graines de vanille que vous aurez prélevé de la gousse. Verser le calvados pour déglacer les sucs caraméllisés.

5. Aditionner la crème pour lier le tout.

6. Chauffer les crêpes au four ou au micro-ondes et garnir du mélange de pommes.

7. Arroser de Calvados et flamber.

8. Servir chaud.