Ingrédients
Préparation
Verser le lait de noix de coco dans une poêle et porter à ébullition.
Ramener à feu doux et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que le liquide ait réduit du quart ( il devrait avoir la consistance de la crème épaisse).
Incorporer la pâte de cari verte, le gingembre, le jus et le zeste de lime, la sauce de poisson et le sucre. Faire mijoter de 5 à 6 minutes de plus ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
Incorporer la menthe et la coriandre. Laisser refroidir.
Répartir la sauce en 2 bols.
Saler les crevettes et les incorporer à la moitié de la sauce.
Laisser mariner 30 minutes. Garder l’autre moitié de la sauce pour la trempette.
Sortir les crevettes de la marinade et jeter la marinade.
Chauffer le gril à intensité maximale et faire griller les crevettes environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient rosées et légèrement recourbées.
Laisser refroidir. Incorporer la noix de coco dans la trempette. Servir avec les crevettes.
Enfiler les crevettes sur les brochettes en bambou.
Crevettes grillées à la noix de coco
Les crevettes grillées à la noix de coco sont un délicieux mélange de sucré et de salé, parfumées à la noix de coco et au citron. Marinées dans un mélange crémeux de lait de coco et d’herbes, ces crevettes sont grillées jusqu’à ce qu’elles soient tendres et juteuses. Ce plat est idéal pour un dîner léger et est généralement servi avec une sauce à base de noix de coco pour un effet encore plus gourmand.