Préchauffer le four à 350°F.

1. Au robot, mélanger ensemble la farine, le sucre et le beurre froid en dés, puis sabler ce mélange pour obtenir de petits grumeaux.

3. Mélanger le colorant avec le jaune d’œuf et ajouter le tout au mélange précédent.

4. Bien mélanger puis déposer sur une plaque munie d’un papier de cuisson.

5. Enfourner pour dorer, 10 à 12 minutes, et laisser refroidir le crumble rose.

6. Pendant ce temps, déposer les canneberges dans une casserole et les saupoudrer de sucre.

7. Verser l’eau et ne pas mélanger, mais couvrir et laisser cuire doucement 30 minutes.

8. Lorsque tout est froid, dresser dans un verre à martini les canneberges et le crumble rose, puis décorer de feuilles de menthe.