Décortiquer les crevettes en conservant les queues puis les mettre dans un saladier.
Ajouter le jus de citron, remuer et laisser reposer 5 minutes.
Rincer les crevettes à l’eau courante et les sécher à l’aide de papier absorbant.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse à fond épais et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il commence à dorer.
Ajouter le curcuma, la cannelle, les clous de girofle, la cardamome, les feuilles de laurier, le gingembre et l’ail, et faire revenir 1 minute.
Ajouter le piment en poudre et la crème de coco diluée avec l’eau.
Saler au goût.
Porter à ébullition à feu doux, puis réduire le feu et laisser mijoter 2 minutes.
Ajouter les crevettes et porter à nouveau à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites.