1. Couper le pain en tranches de 1 1/2 pouce. Graisser un plat en verre de 9 x 13 pouces avec de la margarine ou un aérosol de cuisson. Placer le pain dans le plat de cuisson avec un ajustement serré.

2. Dans un bol, battre au fouet les oeufs, 1/2 T. de sucre, le lait et la vanille pendant environ 30 secondes. Verser la moitié du mélange d'œufs sur le pain. Peler, enlever les coeurs et trancher les pommes. Placer les tranches de pommes sur le dessus du pain pour couvrir. Verser le reste du mélange d'œufs uniformément sur les pommes.

3. Mélanger l'autre 1/2 T. de sucre avec la cannelle et la muscade et répartir uniformément sur les pommes. Parsemer de beurre. Couvrir et réfrigérer jusqu'au lendemain.

4. Dans la matinée, préchauffer le four à 350°F. Découvrir le plat et cuire au four pendant 1 heure. Retirer du four et laisser reposer de 5 à 10 minutes avant de servir. Couper en carrés et servir chaud avec du sirop ou du sucre en poudre.