1. Placez les meringues dans un linge de cuisine propre. Fermez le linge sur les meringues. En tenant fermement le linge autour des meringues, a l’aide d’un rouleau a pâte, écrasez les meringues en grosses miettes.
2. Versez la crème anglaise dans un bol. Ajoutez les framboises. Ecrasez les framboises grossièrement, à l’aide d’une fourchette, dans la crème anglaise.
3. Ajoutez le cognac et mélangez bien.
4. Dans 4 verres ou bols à dessert, versez un peu de crème anglaise parfumée. Ajoutez quelques morceaux et miettes de meringue. Versez encore un peu de crème anglaise parfumée, puis encore des morceaux de meringue.
5. Terminez en ajoutant su le dessus un peu de chocolat râpé.
6- Servez immédiatement.