1.    Trempez les poires dans le jus citron pour éviter qu’elles noircissent.
2.    Préchauffez le four à 400°F.
3.    Etalez la pâte feuilletée et coupez 4 grands carrés.
4.    Placez une poire au centre de chaque carré de pâte.
5.    Remplissez chaque centre de poire évidée, de pépites de chocolat. Placez aussi des pépites de chocolat autour des poires.
6.    Repliez la pâte pour couvrir les poires. Serrez bien au-dessus de la poire, pour fermer la pâte.
7.    Badigeonnez l’œuf battu sur la pâte.
8.    Placez les carrés fermés sur une plaque à pâtisserie. Enfournez 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
9.    Retirez du four et servez, en accompagnant d’un peu de crème anglaise.