Préchauffer le four à 200 F (95 C). C’est pour garder au chaud les ebelskivers déjà faits pendant que vous cuirez les autres. 
Combiner la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel et le zeste d’orange dans un grand bol.
Dans un petit bol, fouetter légèrement les jaunes d’oeufs puis incorporer le lait, le jus d’orange et le beurre fondu.
Mélanger les ingrédients humides avec les ingrédients secs avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Battre les blancs d’oeufs en neige ferme jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
Plier délicatement les blancs d’oeufs dans la pâte à l’aide d’une spatule.
La pâte est prête à être utilisée.
Chauffer la poêle à ebelskivers à feu moyen.
Graisser les empreintes avec du beurre fondu ou un aérosol de cuisine.
Quand la poêle est bien chaude mettre une cuillère à table de pâte (15 ml) dans chaque empreinte.
Ajouter au centre de la pâte 1 cuillère à thé (5 ml) de Nutella, puis recouvrir d’une cuillère à table (15 ml) de pâte.
Cuire jusqu’à ce que le fond des crêpes soit légèrement doré et croustillant, environ 3-5 minutes. Utilisez 2 brochettes de bois pour retourner les crêpes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées sur le deuxième côté, environ 3 minutes de plus.
Mettre dans une assiette et servir, saupoudrés de sucre à glacer.