Name: Farce pour la dinde à la toscane
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 2 kg de pain blanc italien, en cubes; 4 pommes non pelées, en dés; 2 pieds de céleri, en dés; 200 g de foies de poulet, hachés; 2 gros oignons, en dés; 1 c. à thé de purée de poivron rouge; 2 c. à soupe de romarin; 2 c. à soupe d'origan séché; 4 c. à soupe de sauge séchée; Le zeste de 1 citron; 50 g de raisins; 1 L de bouillon de poulet; 6 oeufs; 500 g de haricots blancs, cuits; 1 c. à soupe de persil haché; Sel; 10 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge

Préparation

1. Dans un bol, mélanger les haricots blancs, le persil haché, 1 pincée de sel et 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge. Réserver.
2. Dans un grand poêlon, faire chauffer 6 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge. Ajouter les oignons, le céleri, les foies de poulet et les pommes. Faire cuire jusqu’à ce que les foies soient cuits.
3. Dans un grand bol, mélanger les cubes de pain, les herbes, un peu de sel, la purée de poivron rouge, le zeste de citron, les raisins et le bouillon de poulet. Ajouter 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge et le mélange de foies. Laisser reposer jusqu’à ce que le bouillon soit complètement absorbé.
4. Battre les oeufs avec 2 c. à soupe d’eau chaude, et ajouter au mélange. Y mêler délicatement les haricots blancs. Transférer ce mélange dans une grande plaque pour la cuisson huilée, puis asperger d’huile d’olive extra vierge.
5. Couvrir de papier aluminium et faire cuire avec de la dinde.

Farce pour la dinde à la toscane

Préparation: 15 min

Cuisson: 10 min

Portions: 10

Découvrez la délicieuse farce à la toscane pour dinde, un mélange savoureux de pain, pommes, céleri, foies de poulet et herbes. Agrémentée d’un zeste de citron et de raisins, cette préparation est parfaite pour tenter les palais. Cuite en même temps que la dinde, elle est moelleuse et parfumée, idéal pour les repas de fête. Servez-la avec de la dinde pour un plat principal somptueux.

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