Mélanger la farine et le sel. Y incorporer l’eau en fouettant vigoureusement pour éliminer les grumeaux et laisser reposer 1 heure.

Préchauffer le four à 500 F ( 260 C )

Fouetter la pâte encore une fois pour obtenir la consistance d’une crème de table.
Verser l’huile dans une poêle anti-adhésive de 8″ ( 20 cm ), puis le mélange.

Parsemer le mélange de l’oignon. Placer la poêle au milieu du four et faire cuire 5 minutes. Ajouter le romarin et mettre au four 20 à 30minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Retirer du four et laisser tiédir dans la poêle. Servir la crêpe chaude ou à la température ambiante, saupoudrée de poivre noir et arrosée d’un filet d’huile, au goût.