Ingrédients

Préparation

1. La veille, mélangez les oignons émincés avec l’ail, le jus de citron, l’huile, le romarin effeuillé et du poivre. Enrobez le filet de bœuf et faites mariner 12 heures au frais.

2. Préchauffez le four à 200°C.

3. Coupez le poireau et la carotte pelée en rondelles; épépinez les poivrons et taillez en gros morceaux. Ébouillantez ces légumes 4 minutes à l’eau salée. Égouttez.

4. Déposez le filet de boeuf dans un plat à rôtir et arrosez de marinade. Entourez des légumes et enfournez 30 minutes en remuant souvent les légumes.

5. Environ 5 minutes avant la fin de cuisson, mélangez le sirop d’érable et la sauce soja. Mélangez au bouillon de cuisson. Arrosez la viande et les légumes de cette sauce. Servez directement dans le plat, accompagné de riz rouge de Camargue.

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Plat principal

Filet de boeuf aux légumes à l’aigre doux

Name: Filet de boeuf aux légumes à l’aigre doux
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g de filet de boeuf; 1 poivron rouge; 1 poivron vert; 1 poireau; 1 carotte; 1 c. à soupe d'ail, haché; jus de 1 citron; 2 brins de romarin; 2 oignons; 100 ml de bouillon de boeuf; 4 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge; 2 c. à soupe de sirop d'érable foncé; poivre; 1 c. à soupe de sauce soja

Préparation: 20 min

Cuisson: 30 min

Portions: 4

Le filet de bœuf aux légumes à l’aigre doux est une recette savoureuse qui assemble tendreté de la viande et légumes croquants. La recette commence par une marinade savoureuse qui infuse les oignons, poivrons et carottes. Rôti au four jusqu’à perfection, le tout est ensuite arrosé d’une sauce à base de sirop d’érable et de sauce soja qui lie parfaitement les saveurs. Ce plat est idéal pour un repas familial copieux ou un repas entre amis.

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