Ingrédients

Préparation

1. Saler et poivrer généreusement les filets de porc de tous les côtés.

2. Dans une poêle bien chaude, ajouter le corps gras de cuisson et déposer les filets pour les dorer. Retourner a mi-cuisson pour dorer l’autre face.

3. Retirer les filets de porc et emballez-les dans du papier d’aluminium, fermer.

3. Verser dans la poêle le jus de lime additionné d’eau et gratter à la spatule les sucs de la viande.
Verser le lait de coco et baisser la température à feu doux.

4. Assaisonner de sel et cardamome au moulin afin d’en garder les arômes.

5. Laisser réduire la sauce d’un tiers.
Découper les filets de porc en tranche et dresser sur les assiettes.
Napper de sauce coco-limette.

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Plat principal

Filet de porc du Québec, sauce coco-limette

Name: Filet de porc du Québec, sauce coco-limette
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 filets de porc nettoyés; 1 lime en jus + 3 c. à soupe d’eau; 300ml de lait de coco crémeux; Sel et poivre de cardamome au moulin

Préparation: 10 min

Cuisson: 8 min

Portions: 4

Le filet de porc du Québec à la sauce coco-limette est un plat savoureux alliant crème de coco et agrumes. Le porc est parfaitement assaisonné et rôti, pour obtenir une texture tendre et juteuse. Le mélange de jus de lime et de lait de coco offre une sauce légère tout en apportant une belle acidité. C’est un plat idéal pour impressionner lors d’un dîner, avec une touche d’exotisme et une belle présentation.

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