1. Dans une casserole, faire fondre au fouet à feu moyen, jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur noisette.

2. Verser le sucre à glacer, la poudre de noisette et farine, préalablement tamisées, dans le bol du mélangeur sur socle.

3. Mélanger à l'aide du fouet à vitesse moyenne, puis ajouter les blancs d'oeufs et la Main de Bouddha hachée finement. Lorsque ce mélange est bien homogène, verser le beurre noisette encore bien chaud et mélanger à nouveau.

4. Préchauffer le four à 350 F (180 C).

5. Verser la pâte dans une poche à pâtisserie, puis remplir des moules individuels à financier aux 3/4 de leur hauteur.

6. Enfourner les financiers pour 15 minutes.

7. Sortir du four et déguster chaud ou froid.