Pour la sauce :
Portez le vinaigre balsamique à ébullition et réduisez de moitié.
Ajoutez petit à petit le beurre bien froid.
Versez le miel et ajoutez les figues. Mélangez jusqu’à ce que le beurre ai fondu. Retirer du feu et passez rapidement au mixeur.
Cuisez le flanc de porc au BBQ comme d?habitude. Lorsque la viande est  presque cuite, badigeonnez de sauce à plusieurs reprises jusqu?au service.