1. Dans une casserole, écraser les fraises au robot mixeur-plongeur.  Ajouter le sucre et porter à ébullition.  Couvrir et laisser cuire 5 minutes à feu doux.

2. Dans un bol, versez l'agar-agar dans l'eau et mélanger. Ajouter aux fraises cuites. Mélanger bien et laisser réduire jusqu'à évaporation de l'eau restante. Passer au tamis pour extraire la pulpe de fraise. 

3. Versez le liquide dans les verres et laissez refroidir. Réfrigérer 2 heures.

4. Dans un petit bol, mélanger la pulpe de fruit refroidie au yogourt.

5. Déposer ce mélange sur la gelée de fraise et servir frais.