Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel, ajouter le gruau et bien mélanger.
Battre la banane en crème, ajouter graduellement la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit léger et onctueux.
 
Ajouter l’œuf et le lait, battre énergiquement.
 
Incorporer le mélange de farine et bien battre.
 
Laisser tomber par cuillérée à thé sur une tôle à biscuits graissée.
 
Cuire à 375 °F de 10 à 12 minutes.