Ingrédients

Préparation

1. Dans un malaxeur, battez les oeufs et le sucre jusqu’à consistance légère. Ajoutez les courgettes, l’extrait de vanille, l’huile d’olive extra vierge et la cannelle; mélangez légèrement.

2. Dans un autre bol, mélangez la poudre à pâte, le sel et la farine. Ajoutez le mélange de courgettes; brassez jusqu’à obtention d’une pâte ferme. Ajoutez les noix de pin délicatement.

3. Transférez le mélange dans des moules préalablement huilés.

4. Enfournez dans un four préchauffé à 170 C pour 30 minutes environ.

5. Servez chaud ou froid.

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Dessert

Gâteau aux courgettes

Name: Gâteau aux courgettes
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 24 servings
Ingredients: 500 g de courgettes râpées; 6 oeufs; 200 g de sucre; 500 g de farine tout usage; 2 c. à thé de sel; 50 g de poudre à pâte; 3 c. à thé d'extrait de vanille; 3 c. à soupe de cannelle; 100 g de noix de pin; 100 ml d'huile d'olive extra vierge

Préparation: 25 min

Cuisson: 30 min

Portions: 24

Le gâteau aux courgettes est un choix surprenant et délicieux. Sa texture moelleuse rappelle un traditionnel gâteau aux épices tout en étant plus léger, grâce aux courgettes. Cette recette facile à réaliser peut très bien être dégustée au petit-déjeuner comme au dessert. Parfait pour utiliser des courgettes de saison, il est une manière originale d’apprécier ce légume.

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