Centrer la grille du four au milieu et préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Beurrer et fariner la parois amovible un moule rond de 9  » ( 23 cm ) de diamètre, et couvrir le fond de papier parchemin.

Combiner la farine, le bicarbonate et le sel et réserver.
Fondre le chocolat et le beurre au bain-marie et réserver.

Au batteur électrique, blanchir les oeufs avec les sucre.
Ajouter le sirop de maïs, puis l’extrait de vanille et mélanger.
Tout en mélangeant doucement, ajouter le mélange de chocolat, puis les ingrédients secs réservés et bien mélanger.

Verser la préparation dans le moule et cuire 40 à 45 minutes.
Sortir le gâteau du four et laisser complètement refroidir sur une grille.
Quand le gâteau est complètement froid, le renverser sur un plat de service.
Enlever le papier parchemin et remettre la parois amovible du moule autour du gâteau.
Verser sur le gâteau le glaçage au caramel et aux arachides et laisser refroidir à la température de la pièce.

Sauce au caramel et aux arachides :
Dans une casserole, mettre le sucre, l’eau et le sirop de maïs et porter à ébullition.
laisser cuire jusqu’à ce que la couleur devienne ambrée, puis hors du feu, ajouter la crème et le beurre et bien mélanger.
Remettre sur le feu pour fondre les morceaux de caramel qui seraient solidifiés.
Ajouter les arachides et mélanger.
Verser la préparation sur le gâteau.