Préchauffer le four à 350 F ( 180 C )et beurrer un grand moule à gâteau bundt d’une capacité de 12 tasses (3 litres ). Réserver.

Dans un grand bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, la muscade et le sel.

Dans un second bol, crémer le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajouter les oeufs un par un et battre une minute après chaque addition.
Ajouter la vanille. Réduire la vitesse et incorporer la purée de citrouille.

Toujours à basse vitesse, ajouter les ingrédients secs en battant juste assez pour incorporer, sans plus.
Incorporer la pommes râpée, les canneberges et les pacanes à la spatule.

Verser la pâte dans le moule préparé.
Cuire pour 60 à 70 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré dans le gâteau en ressorte sec.

Laisser refroidir le moule 10 minutes sur une grille, puis démouler en inversant sur la grille et laisser refroidir complètement.
Placer le gâteau sur un plat de service.

Glaçage à la clémentine :
Dans un bol, mettre le jus de clémentine, puis ajouter du sucre à glacer en mélangeant bien, jusqu’à obtenir la texture voulue.
Verser le glaçage sur le gâteau refroidi.