Préchauffer le four à 350°F.

1. Au bain-marie, faire fondre le chocolat blanc puis le mélanger avec le beurre fondu.

2. Mélanger au robot les petits beurres en brisures avec la préparation beurre-chocolat.

3. Répartir le tout sur le fond du moule à gâteau et bien le tasser pour que ce soit ferme. Réfrigérer.

4. Au mélangeur, battre le fromage frais avec le sucre, le jus et le zeste de citron puis incorporer les oeufs un à un pour obtenir une préparation homogène.

5. Remplir le moule à gâteau de cette préparation de fromage par-dessus le mélange de biscuit.

6. Enfourner 35 à 40 minutes et laisser refroidir sur une grille avant de démouler.

7. Décorer généreusement de fraises !