Ingrédients

Préparation

1. Dans une grande casserole, verser l'eau et le jus de citron. Ajouter les pommes entières.

2. Porter à ébullition. Réduire la source de chaleur et laisser mijoter doucement 30 minutes à découvert. Ne remuer pas et n'écraser pas les pommes pendant la cuisson.

3. Dans une passoire, déposer plusieurs couches de coton à fromage et placez-la à son tour dans un grand bol. Transvaser les pommes dans la passoire et laisser égoutter 1 heure.

4. Dans la même casserole, porter à ébullition ce jus de pomme et le sucre. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le thermomètre à confiserie indique 219°F/104°C. Écumer à plusieurs reprises durant la cuisson.

5. Diviser la gelée en pots.

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Accompagnement Petit-déjeuner et brunch

Gelée de pomme rouge

Name: Gelée de pomme rouge
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: France
Ingredients: 1,5 kg de pomme rouge; 1,5 litre d'eau froide; 60ml de jus de citron; 900ml de sucre

Préparation: 30 min

Cuisson: 60 min

Portions: 2

La gelée de pomme rouge est une préparation classique qui capture toute la saveur des pommes. Idéale pour tartiner sur du pain ou pour accompagner des fromages, elle est à la fois douce et légèrement acidulée. Sa préparation simple vous permettra de profiter de l’essence des pommes tout au long de l’année. Cette gelée, d’une belle couleur rouge, est aussi parfaite pour offrir, rendant les moments partagés encore plus spéciaux.

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