Partez la mijoteuse à basse température.
Dans la sauteuse faites revenir les oignons dans le beurre.
Déposez-les dans la mijoteuse.
Faites dorer dans la même sauteuse le gigot d?agneau sur toute la surface.
Versez le vin blanc et décollez les sucs.
Salez et poivrez la viande, badigeonnez de moutarde et disposez le gigot sur le lit d?oignons.
Ajoutez les champignons, le laurier et bouquet garni.
Versez le bouillon, couvrez et laissez cuire 6h.