Préchauffer le four à 200°C (400°F) et porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
Peler les pommes de terre et les couper en morceaux de 2 cm.
Une fois que l’eau bout, ajouter les pommes de terre et cuire durant environ 12 minutes, jusqu’à tendreté (piquer avec un couteau pour vérifier).
En attendant, prendre une plaque profonde pour le four, ou un plat de faïence, et y placer une râpe.
Peler la carotte. Râper le céleri, la carotte et le cheddar sur le côté abrupt de la râpe.
Utilisent le côté lisse de la râpe pour râper le zeste du citron.
Râper ou trancher finement le piment.
Trancher finement les feuilles et les branches de persil, les incorporer au plat.
Couper  le saumon fumé  et l’aiglefin en cubes et les ajouter au plat, avec les crevettes.
Presser le citron au-dessus du plat (sans aucun pépin), arroser d’un peu d’huile d’olive et ajouter une bonne pincée de sel et de poivre.
Ajouter des épinards ou des tomates à ce moment, si désiré. 
Bien mélanger.
À ce point, les pommes de terre devraient être prêtes. Les égoutter dans une passoire et les remettre dans la casserole.
Les arroser de deux ou trois bons traits d’huile d’olive, ajouter une pincée de sel et poivrer.
Les écraser jusqu’à une consistance lisse, puis les étendre sur le poisson et les légumes râpés.
Mettre dans le four préchauffé pour environ 40 minutes, ou jusqu’à cuisson complète, lorsque c’est croustillant et doré.
Servir sortant du four avec du ketchup aux tomates, des haricots cuits, des légumes cuits à la vapeur ou une belle salade verte.