Dans un grand bol (le plus grand possible), mélanger, avec les mains, l’agneau haché  avec tous les autres ingrédients et une bonne pincée de sel. Écraser le tout avec les doigts, jusqu’à homogénéité. Diviser la préparation en 16 petites galettes. Celles-ci peuvent alors être congelées pendant 1 mois ou réfrigérées jusqu’à une journée.
Pour la cuisson, chauffer le gril à son réglage le plus élevé et y déposer les galettes de viande, en seule couche, sur une plaque à pâtisserie (il peut être nécessaire de les faire cuire en plusieurs fois, selon la taille de la plaque). Griller sur la plus haute partie du four durant 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles brunissent et soient bien cuites. Disposer les galettes sur une assiette et les servir avec tous les accompagnements, afin que chacun puisse préparer son propre hamburger.