NB: La découpe du homard se fait « vivant », cependant, vous pouvez l’ébouillanter dans une grande casserole d’eau salée.
Mettre le homard sur le dos et le couper dans le sens de la longueur avec un gros couteau.
Ajouter quelques noisettes de beurre sur chaque moitié, plus un peu de sel et de poivre. Placer dans le four chaud (400°F) et laisser cuire pendant 12 minutes et mettre ensuite sous le grill pendant 4 minutes. Servir chaud.