1. Dans une poêle à frire chaude et sèche, faire revenir à feu moyen vif, l'oignon et l'ail jusqu'à légèrement bruni, 3-5 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporer les épices italiennes.

2. Ajouter la dinde ou le boeuf haché et faire revenir jusqu'à cuisson complète, 4-5 minutes, en brassant pour défaire la viande. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Ajouter le fromage ricotta et réserver.

3. Pour préparer la lasagne, couvrir le fond d'un grand plat de cuisson avec environ 1/2 T. de sauce à spaghetti. Placer 4 pâtes à lasagne non cuites dans le fond du plat sur la sauce (égaliser le coin des pâtes pour les adapter au plat).

4. Saupoudrer environ un quart des fromages mozzarella et cheddar sur les pâtes et garnir avec la moitié du mélange de viande hachée. Étendre environ 1/2 T. de sauce à spaghetti sur le mélange de viande cuite.

5. Placer une couche de pâtes à lasagne sur la sauce et répéter les étapes précédentes jusqu'à ce que le plat soit plein, en faisant 2 couches épaisses et en terminant avec une couche de pâtes à lasagne.

6. Couvrir les pâtes à lasagne avec la sauce restante et saupoudrer avec le reste des fromages mozzarella et cheddar.

7. Couvrir le plat et faire cuire sur le four à feu moyen doux pendant environ 50 minutes. Ne pas découvrir, le retrait du couvercle détruirait le sceau de vapeur, allongerait le temps de cuisson et pourrait faire brûler la lasagne.

8. Arrêter le feu et laisser la lasagne au repos pendant environ 15 minutes.

9. Pour servir, couper en 10 à 12 portions égales, saupoudrer de parmesan et de basilic frais haché et servir avec du pain grillé à l'ail.