Ingrédients
Préparation
1. Dans un plat profond, mélangez l’huile d’olive, 2 c. à soupe de poivre vert et le poivre rose. Ajoutez les tranches de lotte. Couvrez et marinez pendant quelques heures.
2. Préchauffez le four à 200°C.
3. Dans un poêlon antiadhésif, faites cuire les tranches de lotte égouttées, quelques minutes sur chaque face. Transférez dans un plat allant au four. Ajoutez le vin blanc et les citrons confits. Couvrez de papier aluminium et faites cuire au four 35 minutes.
4. Dans un poêlon, chauffez l’huile d’olive extra vierge. Ajoutez les oignons tranchés. Faites cuire environ 10 minutes à feu modéré. Saupoudrez de poivre vert moulu.
4. Retirez la lotte du four. Dressez la lotte et les oignons; saupoudrez de fleur de sel. Servez avec du riz complet.
Lotte au poivre vert
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La lotte au poivre vert est un plat audacieux et plein de saveurs. Les morceaux de lotte sont marinés dans un mélange délicat d’huiles et de poivres pour un goût exotique. Associée à des oignons rôtis, cette recette met en avant la viande de lotte, offrant une expérience culinaire exceptionnelle. Parfaite pour impressionner vos invités, ce plat gastronomique ravira tous les palais.
