Name: Macaron coco-mango
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 10 servings
Ingredients: 125 g de poudre d'amandes; 225 g de sucre à glacer; 4 blancs d'oeufs; 30 g de sucre semoule; 100 ml de lait de coco; 100 g de chocolat blanc; 1 c. à soupe de purée de mangue

Ingrédients

Préparation

Pour la ganache coco :

1. Porter le lait de coco à ébullition et le verser sur le chocolat coupé en morceaux. Mélanger bien, ajouter la purée de mangue et mélanger à nouveau.

2. Laisser refroidir au réfrigérateur avant de dresser sur les macarons.

Pour les macarons :

3. Mélanger le sucre à glacer ainsi que la poudre d'amande et tamiser pour avoir un résultat très fin.

4. Monter fermement les blancs d'oeufs avec le sucre.

5. Verser en pluie le mélange amandes-sucre à glacer sur les blancs montés et incorporer à la spatule. Séparer l'appareil en deux.

6. Ajouter le colorant à ce moment-ci. L'une partie jaune et l'autre sans colorant.

7. Dresser à la poche à douille unie sur papier cuisson de petits macarons Des jaunes et blancs en nombres égaux.

8. Enfourner à 450°F/225°C et faire cuire 10 minutes puis laisser croûter à l'air libre 30 minutes minimum. Laisser refroidir avant de les décoller.

9. Garnir les macarons de ganache fruitée.

Macaron coco-mango

Préparation: 20 min

Cuisson: 10 min

Portions: 10

Le Macaron coco-mango est une délicieuse fusion de saveurs sucrées et tropicales. La douceur de la noix de coco rencontrant le fruité de la mangue transportera vos papilles en été. Chaque bouchée fond en bouche tandis que la ganache légère apporte une texture onctueuse. C’est un choix parfait pour des goûters raffinés ou à savourer lors de vos moments de détente.

Partagez:

Copié!