1. Chauffez un poêlon antiadhésif. Placez les magrets, côté peau, dans le poêlon. Laissez cuire à feu moyen 5 minutes. Saupoudrez de fleur de sel. Couvrez le poêlon et laisser cuire à feu doux 15 minutes.
2. Ajoutez le vin rouge, le bouillon de poulet et les cerises. Couvrez et laissez cuire 8 minutes.
3. Sortez les magrets et laissez en attente 5 minutes, entre deux assiettes.
4. Ajoutez la crème sure dans la poêle et, en tournant, amenez la sauce à ébullition. Retirez du feu.
5. Sur une planche, taillez les magrets en tranches épaisses. Placez quelques tranches sur chaque assiette et nappez de sauce aux cerises. Servez immédiatement.