Ingrédients
Préparation
Faire blanchir les amandes, les monder et bien les faire sécher. Mélanger les amandes avec le sucre pour avoir une pâte homogène. Ajouter l’eau de fleur d’oranger et malaxer l’ensemble. Faire des bâtons de 8 cm de longueur et 1 cm de largeur. Couper les feuilles de brick sous forme de rectangle de 10 cm de longueur et 5 cm de largeur. Badigeonner de beurre et y mettre le bâton d’amandes sur une extrémité. Ensuite, faire rouler le rectangle comme un cigare, mettre un peu du mélange farine-eau pour coller l’autre extrémité, faire rouler une deuxième fois pour faire un escargot et coller le bout avec le mélange farine-eau. Disposer sur une plaque beurrée et procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte d’amande. Mettre au four pour dorer. Une fois que les escargots sont dorés, les sortir et verser le miel (selon le goût) sur chacun des escargots pendant qu’ils sont encore chauds.
M’hancha
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M’hancha est une délicieuse pâtisserie marocaine à base d’amandes, de miel et de feuilles de brick, enroulée en spirale pour former une belle serpentine. Ce dessert sucré est souvent servi lors des occasions spéciales et des festivités. La préparation implique de mélanger des amandes avec du sucre et de l’eau de fleur d’oranger, puis les enrober dans des feuilles de brick et les cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
