Ingrédients

Préparation

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, plongez les pois 8 minutes.
2. Égouttez et refroidir sous l’eau courante. Coupez en biseau.
3. Plongez dans la même eau de cuisson les cubes de patates douces 8 minutes.
4. Égouttez et refroidir sous l’eau courante.
5. Dans un saladier, versez le vinaigre de riz, le jus d’orange, le sirop d’érable et mélangez.
6. Assaisonnez de sel et poivre et ajoutez le pavot.
7. Ajoutez les oignons, les pois et les patates douces. Mélangez délicatement et servez.

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Accompagnement

Micro-salade douce aux pois nouveaux

Name: Micro-salade douce aux pois nouveaux
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 patates douces moyennes en cubes; 200g pois nouveaux; 2 oignons verts hachés; 1 c. à s. graines de pavot; 50 ml jus d’orange; 30 ml vinaigre riz; 15 ml sirop d’érable; Sel de Guérande; Poivre noir moulu

Préparation: 10 min

Cuisson: 20 min

Portions: 4

La micro-salade douce aux pois nouveaux associe des légumes savoureux dans une préparation rapide et légère. Les patates douces, riches en nutriments, se marient parfaitement avec la douceur des pois nouveaux et l’acidité du vinaigre de riz. Cette salade croquante, agrémentée de graines de pavot, est un accompagnement idéal pour vos repas d’été ou même comme plat principal léger.

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