Pour la croûte :

Préchauffer le four à 325°F.

1. Chemiser un moule à muffins de 12 caissettes en papier. Réserver.

2. Dans un petit bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre. Remuer avec une fourchette jusqu'à consistance homogène ou jusqu'à ce que tous les ingrédients secs soient humectés.

3. Garnir d'1 c. à soupe de préparation, les caissettes préparées, puis tasser avec le dos d'une petite cuillère.

4. Enfourner pour 5 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.

Tourbillon de framboises :

5. Mixer les framboises avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. Réserver.

Garniture :

6. Battre le fromage à la crème au batteur électrique puis ajouter le sucre et la vanille. Ajouter les oeufs, un à la fois en battant bien entre chaque addition.

7. Déposer 3 c. à soupe de garniture dans chaque caissette, puis déposer 1/2 c. à café de coulis de framboises à 3 endroits différents sur la garniture au fromage. Utiliser la pointe d'un couteau ou un cure-dent pour tourbillonner et créer un effet marbré.

8. Enfourner pour 22 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise.

9. Laisser refroidir à la sortie du four, puis réfrigérer 4 heures avant de déguster.