Ingrédients

Préparation

1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile.

2. Ajouter le concentré de tomates et mélanger, puis ajouter les légumes restant et couvrir en baissant à feu doux 5 minutes.

3. Ajouter le bouquet garni et les tomates. Assaisonner puis couvrir à nouveau et laisser mijoter 20 minutes.

3. Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée 10 minutes.

Égoutter et transférer dans la ratatouille. Mélanger et servir de suite, bien chaud!

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Plat principal

Mini rigate à la ratatouille

Name: Mini rigate à la ratatouille
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 gros oignon haché; 1 c. à soupe de concentré de tomates; 1 aubergine en dés; 2 courgettes vertes en dés; 1 bouquet garni; 4 tomates de vigne en dés; sel et poivre; 240 g de pâtes mini rigate

Préparation: 10 min

Cuisson: 35 min

Portions: 4

Les mini rigate à la ratatouille sont un plat de pâtes savoureux aux légumes colorés. Parfait pour un repas léger ou un déjeuner rapide, ce plat est aussi nutritif qu’appétissant. Avec des légumes frais saisis à l’huile d’olive et une sauce tomate maison, il ravira toute la famille.

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