1. Dans une casserole, faites cuire les fraises, les framboises et le sucre 10 minutes, à feu doux. Laissez refroidir complètement la préparation
2. Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
4. Au fouet, mélangez le mascarpone pour le détendre. À l’aide d’un petit couteau, taillez la gousse de vanille sur le long. Grattez les graines de vanille.
5. Dans la moitié du mascarpone fouetté, incorporez les grains de vanille et la moitié de  la crème fouettée.
6. Dans le reste du mascarpone, incorporez la poudre de cacao et le reste de la crème fouettée.
7. Versez la compote de fruits dans des verrines. Couvrez des mousses de mascarpone.
Réfrigérez 2 heures avant de servir.