1. Casser le chocolat en petits morceaux dans un bol. Faites-le fondre au bain-marie. Hors du feu ajouter le beurre en petits cubes et le rhum et mélanger.

2. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Battre les blancs en neige ferme et réserver.

3. Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs et la liqueur de banane;  ajouter au chocolat fondu et mélanger pour obtenir une préparation onctueuse.

4. Incorporer, à la spatule, les blancs battus délicatement afin de garder la texture mousseuse.

5. Transférer la préparation dans des verrines et réfrigérer 3 heures.

6. Retirer du réfrigérateur; décorer de bananes séchées et servir immédiatement.