Dans le robot culinaire, mixer le mélange de petits fruits, encore congelé, avec le fromage blanc, la coriandre hachée et 1/4 tasse ( 50 g ) de sucre, jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène.

Monter les blancs d’oeufs en neige bien ferme en incorporant les 3 cuillères à table de sucre restantes pour bien serrer les blancs.

Incorporer délicatement, par cuillerées, les blancs en neige à la préparation de petits fruits.
Verser dans des coupes ou des verres.
Décorer de coriandre et de petits fruits.
Servir aussitôt ou réserver au réfrigérateur.